Szwedzkie Biscotti

Chrupiące, pachnące migdałami... świetny kompan do kawy i poobiednich ploteczek.

• 1 szklanka cukru,
• 1/2 kostki masła,
• 2 jajka,
• 3 szklanki mąki,
• 3 łyżki kwaśnej śmietany,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli, szczypta sody,
• 1/2 szklanki posiekanych migdałów bez skórki,
• 1 łyżeczka sproszkowanego kardamonu,
• 1 białko jajka

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. W misce utrzeć cukier i masło. Dodać jajka i resztę składników, poza białkiem. Z ciasta uformować 4 wąskie wałki (na kształt małych bochenków), posmarować każdy białkiem i posypać cukrem. Piec 4 kawałki ciasta 25 minut w 200 stopniach C. Podwyższyć temperaturę do 250 stopni C. Wyjąć ciasta, pokroić na plastry i umieścić je znów w piekarniku. Piec kilka minut, do zbrązowienia.