Zupa krem z pieczonej papryki

Porcja dla 2 osób

• 2 czerwone papryki
• 1 cebula
• 2 szklanki bulionu
• Sok z cytryny
• 3 łyżki serka mascarpone
• 2 łyżki śmietany,
• sól i pieprz

Paprykę umyć, upiec w piekarniku aż skórka sczernieje. Cebulę obrać, przekroić na pół, upiec razem z papryką do miękkości. Paprykę włożyć do woreczka foliowego na kilka minut. Ostrożnie zdjąć skórkę, wyjąć nasiona i białe części. Warzywa przełożyć do rondelka, zmiksować, dodać bulion, sok z cytryny i przyprawy. Serek mascarpone wrzucić do zupy. Gotować aż do rozpuszczenia. Zupę przelać do miseczek, udekorować śmietaną.